Pães Artesanais
Produção diária · Farinha selecionada
Pão Francês
Crocante por fora, macio por dentro. Assado em fornadas a partir das 5h30 — o pão que chega quentinho.
Pão Italiano
Casca dourada, miolo com grandes alvéolos. Fermentação lenta de 14 horas para sabor profundo.
Pão Integral
Farinha de trigo integral, linhaça e aveia. Denso, nutritivo, levemente adocicado pelo mel da receita.
Ciabatta
Massa altamente hidratada, fermentação poolish. Perfeita para bruschetta ou acompanhar antepastos.
Brioche
Enriquecido com ovos caipiras e manteiga. Textura acetinada, sabor delicado — favorito das encomendas.
Pão de Centeio
Farinha de centeio com semente de girassol. Levemente azedo, de sabor complexo e longa conservação.
Doces & Confeitaria
Receitas próprias · Sem essências artificiais
Croissant de Manteiga
Laminado à mão com manteiga francesa. 27 camadas visíveis, crocância que se ouve ao morder.
Sonho de Nata
Massa fofinha frita na hora, recheada com creme de nata batido na padaria. Açúcar de confeiteiro por cima.
Torta de Limão Siciliano
Base de biscoito amanteigado, curd de limão siciliano e merengue italiano tostado na hora.
Pão de Mel com Ganache
Massa úmida com especiarias, cobertura de ganache de chocolate 70%. Encomenda com 48h.
Éclair de Baunilha
Massa choux aerada, creme pâtissière de baunilha Bourbon, cobertura de fondant. Confeitaria clássica.
Cuca Colonial
Receita alemã da vovó. Farofa amanteigada por cima, recheio de goiabada cremosa. Tradição do Sul.
Salgados Artesanais
Produção própria · Recheios generosos
Coxinha de Frango
Massa de batata, recheio de frango desfiado com catupiry caseiro. Frita na hora, sempre quentinha.
Pastel de Forno
Massa folhada, recheio de queijo minas com presunto. Dourado perfeito, borda bem fechada.
Enroladinho de Salsicha
Massa de brioche levemente adocicada, salsicha artesanal. Polvilhado com gergelim tostado.
Torta Salgada
Massa podre, opções: frango+milho, palmito+azeitona ou atum+ricota. Fatia generosa, para o dia a dia.
Pão de Queijo Gigante
Queijo canastra e polvilho azedo. Fora crocante, dentro aerado e puxento. 100g de sabor autêntico.
Empada de Palmito
Massa tenra de manteiga, recheio cremoso de palmito pupunha. Assada em forno de lastro.
Almoços Caseiros
Seg – Sex · Das 11h às 14h
PF Completo
Arroz, feijão, proteína do dia (frango, carne ou peixe), guarnição, salada e suco. Comida de verdade.
Marmita Executiva
Igual ao PF, acondicionado para levar. Dois tamanhos disponíveis. Ideal para quem trabalha fora.
Salada Completa
Folhas frescas, legumes crocantes, frango grelhado e molho da casa. Leveza sem abrir mão do sabor.
Sopa do Dia
Receita diferente a cada semana. Acompanha pão italiano fatiado. Ideal para os dias frios de Gaspar.
Bebidas & Cafeteria
Grão torrado na semana · Leite integral
Café Coado
Blend próprio, torra média escura. Coado no filtro de pano, extraído lento para sabor pleno.
Cappuccino Italiano
Espresso duplo, leite vaporizado na temperatura certa, espuma densa. Polvilhado com canela.
Vitamina de Frutas
Banana, mamão, laranja e maçã batidos com leite integral. Sem açúcar adicionado. Fresca todo dia.
Suco de Laranja Natural
Espremido na hora, sem conservantes ou adição de água. Puro sabor de fruta in natura.
Chocolate Quente
Chocolate ao leite e meio amargo misturados, leite vaporizado. Cremoso, encorpado, reconfortante.
Bolos Especiais
Encomenda com 48h · Personalização disponível
Bolo de Chocolate Belém
Massa úmida de cacau com recheio de brigadeiro cremoso e cobertura de ganache 70%. Nossa assinatura.
Bolo Red Velvet
Massa aveludada com corante natural de beterraba, recheio e cobertura de cream cheese artesanal.
Bolo de Limão com Merengue
Massa leve de limão siciliano, curd ácido por dentro, merengue italiano tostado na chama. Deleite cítrico.
Bolo de Morango
Pão-de-ló amanteigado, creme de baunilha, morangos frescos fatiados. Clássico das festas de família.
Bolo de Mel Colonial
Receita de 1983, do caderno da matriarca. Mel de abelha local, especiarias da vovó. Impossível de imitar.
Bolo Personalizado
Tema, sabor e decoração à sua escolha. Entregamos a memória que fica. Orçamento pelo telefone.